里芋の親芋＊下処理することで活用法無限大

Name: 里芋の親芋＊下処理することで活用法無限大
Cuisine: 日本語
Ingredients: 親芋 適量; 水 適量; 米（糠） 適量

硬く扱いにくい里芋の親芋。
でも下茹ですることで美味しく食べれるようになりました。
おでんの具にすると絶品です。

このレシピの生い立ち
最初は里芋と同様に調理していましたが、いくら煮ても硬くて…
そこでおでんの大根のように下茹でし、料理に使ったところ驚くほど柔らかくホクホクになりました。とても美味しくて、今では好んで親芋を買ってきます♬

硬く扱いにくい里芋の親芋。
でも下茹ですることで美味しく食べれるようになりました。
おでんの具にすると絶品です。

硬く扱いにくい里芋の親芋。
でも下茹ですることで美味しく食べれるようになりました。
おでんの具にすると絶品です。

材料

買ってきたらすぐ、新鮮なうちに下処理すること。
そしてポイントは米や米糠と一緒にコトコト煮ること。
変色を防ぎ、ぬめりを取ることができます。

2023/12/16 04:52に公開

＊管理栄養士＊２児のママ＊手軽で、美味しくて、栄養も考えたレシピ料理が苦手な管理栄養士です（笑）結婚して子供ができてから嫌々キッチンに立ち…毎日の献立に頭悩ませています。いかに簡単で、美味しくて、しっかりと栄養が取れる料理を作るか日々探求しています。でも野菜がもりもり食べれる子に育ってます。

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