りんごジャム
今回のりんごは『ふじ』を使いましたが、また違う品種でもチャレンジします。品種違いや砂糖の種類、量で味も変化しますよね。
このレシピの生い立ち
いろいろなフルーツでジャム作りに励んでいます(´▽｀) 皮も丸ごと全て使ってます。
今度は品種の違うりんごでもチャレンジしたいです。
りんごジャム
今回のりんごは『ふじ』を使いましたが、また違う品種でもチャレンジします。品種違いや砂糖の種類、量で味も変化しますよね。
このレシピの生い立ち
いろいろなフルーツでジャム作りに励んでいます(´▽｀) 皮も丸ごと全て使ってます。
今度は品種の違うりんごでもチャレンジしたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごをよく洗う。
今回は皮も丸ごと使います。 -
- 2
洗ったりんごを1/4にカットして中心の種の部分を取り除き
更に1/3にカットする。 -
- 3
切ったりんごをザク切りにし塩水に浸けておく。(今回は5個、約900㌘分で作りました。)
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- 4
全て切り終わったら塩水を捨てて水気を切り鍋に移し、砂糖300㌘とレモンを絞った果汁を加え中火にかける。(種混入注意)
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- 5
煮たって来たら弱火におとし30分程煮詰める。白っぽい泡状のあくが出るので取り除く。焦げないよう時々混ぜてね。
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- 6
煮詰まってとろみが出てきたら出来上がり。冷ましてからタッパーに移して冷蔵庫で保管。
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- 7
瓶詰めする場合は、煮始めたときに瓶を煮沸消毒しておく。(沸騰後15分程度)
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- 8
煮沸消毒が終わったら瓶を取り出し水分を拭き取り、瓶が熱いうちにジャムを入れ軽く蓋を閉める。
- 9
お湯に蓋をした瓶を入れ15分程煮込む。お湯の量は瓶の七分目くらいに調整する。
-
- 10
15分程たったら、お湯から取り出して蓋を強く閉めて常温で冷まして出来上がり。
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- 11
手作りのラベルを付けたり、ラッピングしたりすると可愛く仕上がります。
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- 12
後日作った時に仕上がる直前にシナモンパウダーを入れると一層美グッド。量は適当でOK。シナモン好きな人は加えてください。
コツ・ポイント
いろんなフルーツジャムを作ってます。
基本的には簡単に出来ますが、時間がかかるのと、焦げないように注意が必要です。熱いので火傷にも注意してください。
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