金目鯛の姿煮
シンプルヤミー @cook_40371421
子どもから祖父母まで、みんな大好きです。みんなが集まる時にどーんと大皿で出すとインパクト大です。
このレシピの生い立ち
実家が海沿いなので、母から金目鯛をもらったので、小さい頃からの味付けで、姿煮を作りました。
金目鯛の姿煮
子どもから祖父母まで、みんな大好きです。みんなが集まる時にどーんと大皿で出すとインパクト大です。
このレシピの生い立ち
実家が海沿いなので、母から金目鯛をもらったので、小さい頃からの味付けで、姿煮を作りました。
作り方
- 1
ごぼうを好みの大きさに切って，水に浸す。
- 2
金目鯛のうろこをペットボトルキャップで取る。
-
- 3
金目鯛のお腹に包丁で切り込みを入れて、内臓を取り、流水でキレイに洗う。
- 4
◯を沸騰させた煮汁の中へ、
キッチンペーパーでよく水気を拭いた金目鯛を入れて煮る。 -
- 5
生姜のスライスとごぼうを入れ、
アルミホイルで金目鯛を覆ったら、５分間煮る。 - 6
煮汁をかけたり、鍋を傾けて、魚全体が煮えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
１ 落とし蓋代わりに、アルミホイルで魚を覆うと均一に火が通ります。
2 姿煮は、途中でひっくり返せないので、最初から盛りつける向きに鍋に入れるのがポイントです。（左側に頭）
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