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材料

1個
  • 強力粉 300g
  • 塩 3g
  • ドライイースト 3g
  • ぬるま湯 240cc
  • オリーブオイル 10-20g
  • 仕上げ 岩塩 オリーブオイル ローズマリー等 お好みで
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作り方

  1. 1

    塩、強力粉、ドライイーストを混ぜる

  2. 2

    人肌程度のぬるま湯を入れ混ぜ、粉っ気がなくなったら、オリーブ油を入れ、よく混ぜる

  3. 3

    室温で2.3倍程度になるまで一次発酵。

  4. 4

    発酵完了したら、スケッパー等で生地を2.3回折り込む(パンチ)

  5. 5

    深皿にクッキングシートを敷き、生地を入れ、ラップし、一回り大きくなる迄、二次発酵。

  6. 6

    230℃で予熱。
    生地にオリーブオイルを広げ、指で穴を開ける。好みで岩塩、ペッパーなどを。

  7. 7

    オーブン上段で20分

    あるいは
    200℃ 25分
    210℃ 15分

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luna
luna @cook_40015775
2023/12/11 08:27に公開
簡単にできるものが好きです。適当なレシピなので、材料などの量はお好みで加減して下さい(^^;)
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フォカッチャ 強力粉

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