鶏むね肉は1センチ幅くらいにそぎ切りにして、酒と塩コショウをふる。

れんこんは皮をむいて、1センチ幅くらいにに切り、30分くらい酢水につけ、水気を切る。

ブロッコリーは洗ったあと、食べやすい大きさにきり、ゆでる。

☆をボールに合わせておく。

フライパンに多めに油を入れて熱し、れんこんを入れ素揚げにして、フライパンから取り出す。

①に小麦粉をつけたあと、フライパンへ入れて焼く。

こんがり焼けて火が通ったら、れんこんと合わせ調味料を入れ混ぜ合わせ、火を止める。

皿に茹でたブロッコリー、鶏むね肉、れんこんを盛る。