【トマト缶】ペンネでプッタネスカ【アテ】
ウメMomo桜☆ @cook_40428411
ジョジョの奇妙な冒険で有名な娼婦のナポリパスタのペンネVerです
アンチョビの癖とスパイシーな味
パン粉のカリカリが魅力
このレシピの生い立ち
ペンネをおつまみに晩酌してますが
ある時 プッタネスカやアラビアータでアテにしたいと思ってレシピにしました
【トマト缶】ペンネでプッタネスカ【アテ】
ジョジョの奇妙な冒険で有名な娼婦のナポリパスタのペンネVerです
アンチョビの癖とスパイシーな味
パン粉のカリカリが魅力
このレシピの生い立ち
ペンネをおつまみに晩酌してますが
ある時 プッタネスカやアラビアータでアテにしたいと思ってレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
☆材料 を刻み
パン粉に黒胡椒を振る。
フライパンにオリーブ油とおろしニンニクを入れたら中火で炒める -
- 2
ニンニク油にパン粉を加えて カリカリに炒めたら一旦取り出す
-
- 3
弱火フライパンに にんにく、アンチョビ 粗挽き唐辛子を順にいれてアンチョビが溶けるまで加熱
-
- 4
オリーブの実、トマト缶1/3（残りのトマトはタッパーで冷凍できます）を加えて煮詰めて行く
-
- 5
最後に刻んだピクルスかケイパーと水を加え 沸いたらペンネを加えて時間通り煮ていきます（ピクルスは葉物ではなく硬めの物で）
-
- 6
今回は早茹でのフジッリにしましたがペンネやパスタでもできます
-
- 7
水分がなくなってきたらペンネの固さと味見をして塩胡椒で調節 コクが出てないならコンソメを１振り
-
- 8
皿に盛り付けて炒めたパン粉 イタリアンパセリと黒胡椒を振りかける
-
- 9
お好みで粉チーズ、または粉砂糖など
スプーンで掬いながら 娼婦風のおもてなしをどうぞ -
コツ・ポイント
ケイパー、イタパセがないので今回は人参のピクルスと人参の葉（冷凍）を代用しました ピクルスは煮る際 酸味を完全に飛ばさないように最後に入れて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21643384
