しらたきは洗って3～4㎝に切る。明太子は、皮を取り除く。ちくわは、細切にする。

お湯と酒を入れて、しらたきとちくわをゆでる。※レンジで2分程加熱でもよい。

②の水気を切り、熱いうちに明太子と和える。

③の粗熱がとれたら、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。