柚子仕事
とっくりさん @cook_40428713
旬の柚子を「皮、果汁、種」と、パーツごとに使い勝手の良い状態で冷凍保存法をする事で、いつでもワンランク上の料理にできます
このレシピの生い立ち
柚子料理が大好きなので、いつでも利用できるようにしたいと思いました
柚子仕事
旬の柚子を「皮、果汁、種」と、パーツごとに使い勝手の良い状態で冷凍保存法をする事で、いつでもワンランク上の料理にできます
このレシピの生い立ち
柚子料理が大好きなので、いつでも利用できるようにしたいと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は洗って乾かしておく
- 2
①-1皮
黄色い皮をむく(キレイな部分) -
- 3
①-2
むいた皮を洗い千切りにする -
- 4
①-3
キッチンペーパーでくるんで保存袋に入れ冷凍する -
- 5
②-1果汁
二つにカットする -
- 6
②-2
果汁をしぼる(保存袋をようきに被せて直接しぼると時短になる) -
- 7
②-3
保存袋の空気を抜いて冷凍する -
- 8
③-1種
取り除いた種を保存袋に入れて冷凍する -
- 9
②冷凍した果汁は、必要分ずつ割って使う
-
- 10
①キッチンペーパーに包んで冷凍する事で、サラサラ感がキープできます
-
コツ・ポイント
・旬の柚子を皮、果汁、種とそれぞれが使い勝手の良い状態で冷凍保存しておく
・種は天然のペクチンとして、ジャム作り方等に利用する
・写真は花柚子
つくれぽ
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