●を混ぜ合わせる。かにかまは手でさき、塩を加えた卵を溶き、かにかまを加えサッと混ぜる。丼にご飯をよそう。

フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、卵液を入れ卵の縁が固まり始めたらゴムベラで内側に寄せ半熟になったらご飯の上にのせる

フライパンが汚れていたらペーパーで拭き、●を混ぜてからフライパンに入れ、ゴムベラで混ぜながらが予熱でとろみをつける

とろみがついたらご飯の上にかけ刻みネギをちらす。