じゃがいもの皮を剥いてサイコロ状に切って水にさらす。

水気を切ってじゃがいもを茹でる。
柔らかくなったらザルにあげる。

フライパンに入れて片栗粉をまぶす。（まだ火はつけない）

油を全体にかけて、ここで火をつける。

周りがカリッとなるまで中火で炒める。

☆を回し入れ、全体に絡める。
ゴマを振りかけたら完成。