かつお菜
ハムスター☆ @cook_40373082
九州北部で食べられる謎の野菜（笑）、かつお菜のゆで方をご説明します。
このレシピの生い立ち
博多雑煮に欠かせないお野菜です。博多雑煮のレシピは レシピID : 21071221 をご覧ください。おひたしにしてもおいしいです。
かつお菜
九州北部で食べられる謎の野菜（笑）、かつお菜のゆで方をご説明します。
このレシピの生い立ち
博多雑煮に欠かせないお野菜です。博多雑煮のレシピは レシピID : 21071221 をご覧ください。おひたしにしてもおいしいです。
作り方
- 1
水を沸騰させる。沸騰したら塩を加える。かつお菜を手で持って芯の部分だけゆでる。
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- 2
芯がゆで上がったら、葉の部分を茹でる。10秒ぐらいでゆで上がります。ひっくり返して両面を茹でてください。
-
- 3
ゆで上がったらすぐに冷水に晒して変色するのを止める。
-
- 4
芯を上に持って、手でぎゅっぎゅと握りながらしぼる。
-
- 5
しぼり終えた状態。
-
- 6
食べやすい大きさにカットする。
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コツ・ポイント
④上から下にやさしくぎゅっと握って水を切っていきます。ぞうきんを絞るように回さないでください。
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