水を沸騰させる。沸騰したら塩を加える。かつお菜を手で持って芯の部分だけゆでる。

芯がゆで上がったら、葉の部分を茹でる。10秒ぐらいでゆで上がります。ひっくり返して両面を茹でてください。

ゆで上がったらすぐに冷水に晒して変色するのを止める。

芯を上に持って、手でぎゅっぎゅと握りながらしぼる。

しぼり終えた状態。

食べやすい大きさにカットする。