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食日記/ウナギの肝吸い
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食日記/ウナギの肝吸い-レシピのメイン写真

食日記/ウナギの肝吸い

こよよいのとも
こよよいのとも @cook_40428081

浜名湖産の生肝を手に入れた!
このレシピの生い立ち
新鮮な生を見つけて、気が付いたらカゴに入っていた!?実はウナギは予算の関係で入手出来ず?残念!

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材料

2人分
  • ウナギ肝 50g(元の量)
  • しょうゆ 小さじ一杯
  • みりん 小さじ一杯
  • 酒 小さじ一杯
  • 顆粒だし 4g
  • 水 400cc
  • 粉山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    浮き袋など取り除き、5回水洗いし、水を切る

    • 食日記/ウナギの肝吸い作り方1写真
  2. 2

    1〜2分ゆがく、こんなに量が減った。このうちの6片を肝吸い、残りをニンニク醤油焼きにします。

    • 食日記/ウナギの肝吸い作り方2写真
  3. 3

    鍋に水を入れ過熱、沸騰したら調味料を入れ、1分ほどしたら肝投入

  4. 4

    わんに移しお好みで山椒。

コツ・ポイント

肝を捌くのは久しぶりなので、手間と時間がかかるが、やった甲斐はあります。

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こよよいのとも
こよよいのとも @cook_40428081
2023/12/12 08:13に公開

このレシピのキーワード

うなぎ 酒 山椒

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