鍋に水を入れ、沸騰したらスジを取ったささみを入れて火を止める。蓋をして30分放置。ささみに火が通ったら割いてほぐしておく

茹で汁に火をつけ、割いたささみひとつまみと汁けをきったコーンを入れる

①の調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※必ずとろみをつけてから工程4へ

沸騰したらおたまで汁をぐるぐるかき混ぜて、回転しているうちによくといた卵液を細く入れる。