鴨肉のリゾット

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
鍋用の鴨肉を使った鴨肉のリゾットです。
このレシピの生い立ち
鴨肉が余っていたので作りました。
鴨肉のリゾット
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
鍋用の鴨肉を使った鴨肉のリゾットです。
このレシピの生い立ち
鴨肉が余っていたので作りました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
ブイヨンを600cc(ブイヨンの分量の倍)のお湯に溶かす。
- 3
フライパンに10gバターを溶かし、鴨肉を焼き軽く塩胡椒する。焼いたらフライパンから出して置いておく。
- 4
残りのバターを溶かし、玉ねぎとローリエをフライパンに入れ弱火で炒める。
- 5
玉ねぎが透明になってきたら米を入れ、油を吸わせる程度に軽くいためる。
- 6
ブイヨンを注いで強火にし、沸騰したら弱火で18分煮る。お湯を沸かしておき水分が少なくなったら足す。
- 7
炊き上がるの2分前に鴨肉を別のフライパンで温める。
- 8
同じ頃に汁が多い場合は、強火にして煮詰めればOKです。
- 9
火を止めて白ワインと20gのパルメザンチーズを加え木べらで混ぜる。
- 10
器に盛り鴨肉を乗せて完成。
- 11
パセリをかけても美味しいです。
コツ・ポイント
炊いている間は焦げ付かないように少しだけかき混ぜてください。かき混ぜすぎるとベタべタになります。
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