片栗粉と水を器に入れてかき混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。
白菜は３ｃｍ幅に切る。
長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

椎茸は石づきを切り落とし、軸とかさに切り分け、かさの部分は５ｍｍ幅の厚さに切る。
軸は縦半分に切っておく。

鍋や深めのフライパンにごま油・おろししょうが・鶏ひき肉を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら２分炒める。

一度火を止めて、白菜と椎茸を入れ、★印の調味料を加えてから水を入れて、ふたをして中火で３分煮る。

３分経ったら、底の方からかき混ぜたら、再びふたをして５分煮込み、長ねぎを加えてふたをして２分煮込む。

一度火を止め、水溶き片栗粉を加え全体的に混ぜ合わせてから中火にかけて、混ぜながら２分煮込む。

仕上げにお酢を入れて混ぜ合わせたら完成♪