大きいボウルに、卵、出汁の素、醬油、にんにくすりおろし、水を100mlだけ入れて泡だて器でよく混ぜる。

たこ焼き粉を全部入れてさらに良く混ぜる。

残りの水を少しずつ加えながらよく混ぜ生地は完成。ラップして冷蔵庫で1〜2時間置く(時間がなければそのまま)

たこ焼き器を熱してサラダ油を塗り、まず天かすを少し炒め、たこを入れ、生地を混ぜてからたっぷり入れる。

くるくるして焼けたら仕上げにサラダ油を少しかけ表面をカリカリに焼いて完成。