カリフラワーは小房に分けてよく洗う。15分くらい水に浸けておく。

塩鮭に小麦粉をたっぷりまぶしておく。

玉ねぎを薄切りにし、炒め油をフライパンで熱し、弱火でしんなりするまで炒める。

バターを加え、塩鮭を1分ほど炒め、カリフラワーと牛乳を加えたら、塩で味を整え、弱火で10分煮込む。

器によそって仕上げに黒胡椒をふる。