キャベツは水気をしっかり拭いたら5㎜の千切り、にんにくも千切りにします。

鷹の爪は大きければ種を取って輪切りにします。
小さなプリッキーヌなのでそのまま使いました。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけて弱火で香りを出します。途中で唐辛子を入れます。

3に鮒寿司の飯を入れてほぐします。

キャベツを入れて炒めます。
火は弱めの中火位。

全体に火が通ったら塩、胡椒で味を調整します。

お皿に盛り付けて醤油を1垂らし。