さつま揚げは解凍して5ｍｍ幅に切る。

じゃがいもは5ｍｍ幅の細切りにし、水にさらして水気を切り、いんげんは筋を取り3等分、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、①と②を炒め、全体に油が回ったら合わせた【A】を加えて落し蓋をし、中火で7～8分煮る。

器に③を盛り、白ごまをふる。