♪冬にあったか簡単チリコンカン♬
冬にホットサルサを加えた、熱々のチリコンカンをいかがですか？
凄くシンプルな作り方をお教えいたします♬
このレシピの生い立ち
本来は「キドニービンズ缶」を使うのですがどこにでも売っているワケではないので、今回はうずら豆を使いましたがそれに限らずレンズ豆の水煮でもいいですし、健康を考えて大豆でも良いかもしれませんね！
たまたま家にうずら豆があったので作ってみました！
♪冬にあったか簡単チリコンカン♬
冬にホットサルサを加えた、熱々のチリコンカンをいかがですか？
凄くシンプルな作り方をお教えいたします♬
このレシピの生い立ち
本来は「キドニービンズ缶」を使うのですがどこにでも売っているワケではないので、今回はうずら豆を使いましたがそれに限らずレンズ豆の水煮でもいいですし、健康を考えて大豆でも良いかもしれませんね！
たまたま家にうずら豆があったので作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ハンバーグ用の極あらびき牛豚合挽き肉を、肉の塊が出来ない様に泡だて器を使って火を通します。
- 2
裏漉しトマトの「パッサータ・ルスティカ」リュスティカとは「素朴な」と云う意味で、フランスだと「リュスティック」と云います
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- 3
パッサータでなくとも、カットトマト缶やホールトマト缶でもOKです！
- 4
ほぼお肉に火が入ったら、お肉から出た脂は除かないでそのままローリエの葉っぱ1枚と共に鍋へパッサータ1瓶を注ぎ入れます。
- 5
うずら豆の水煮はザルに取ってドロッとした水を漉し、水でお豆に付いたヌメリを洗い流します（臭いので）
- 6
GABANの「チリパウダー」でもいいですし、この様な「タコス用」のシーズニングでも、お好きな方をチョイスしてください。
-
- 7
シーズニングは1袋使います、良く混ざる様に数回に分けて良くかき混ぜながら入れてください。
- 8
ここで、ざっくりと顆粒コンソメを加えますが、この時点で味は決めません、入れた直後は溶けるまで時間が掛かるので！
- 9
少しソースを煮詰めます。
今回に限らず濃度の高いソースは、煮詰まって来ると大きな気泡のアブクがはじけ飛ぶので注意です。 - 10
この段階で辛いのがお好きでしたら、ホットサルサを小さじ10杯程度が程よい辛さですが、あくまでもお好みで！
- 11
よく混ぜたら、ここで味をみて味が薄ければコンソメの顆粒を追加して、味を決めてくださいね！
味が決まればこれで完成です♬
コツ・ポイント
コツはありません(笑)挽肉を焼いて裏漉しトマトとローリエを入れて、豆も入れてシーズニングで風味付けをしコンソメで味をして、お好みでホットサルサを入れておしまいです♬
極あらびき肉を使ったのは「肉の食感」を感じるためです！
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