玉葱は薄切り

ピーマンは細切り

人参も細切り

シメジは１本ずつほぐす

フライパンにごま油をひき玉葱、ピーマン、人参、シメジを入れ炒める

火が通るまでよく炒める

水、鶏ガラだしの素、砂糖、醤油、かんたん酢を加える

水溶き片栗粉を加えでとろみが火を通したらあんの出来上がり

鱈は一口大に切り、塩胡椒をする

ビニール袋に片栗粉を入れ鱈を入れる

振って鱈に片栗粉を万遍なくまぶす

フライパンに油を多めに入れ170℃くらいで鱈を揚げる

ひっくり返して両面揚げる

揚がったらお皿に取る

⑧の甘酢あんを掛けたら出来上がり