ゼラチンは分量の水で3分ほどふやかしてから、温めた牛乳に加えてよく溶かし、少し冷ましておく。

8分だてに泡立てた生クリームに3を加えてよく混ぜる。型に注ぎ、冷蔵庫で3時間くらい冷やし固める。