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塩麹鶏ハム QC
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塩麹鶏ハム QC-レシピのメイン写真

塩麹鶏ハム QC

emikitchen
emikitchen @emi__kitchen

保温調理で簡単にしっとり柔らかい鶏ハムが出来ます。

このレシピの生い立ち
自家製塩麹で作りました。

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このレシピの生い立ち
自家製塩麹で作りました。

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emikitchen
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材料

  • 鶏むね肉 2枚
  • 塩麹(ID:20771386) 大さじ2
  • 黒こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮を取り除き、表面に塩麹をぬって黒こしょうを振り、保存袋に入れて一晩冷蔵庫に入れておく。

    • 塩麹鶏ハム QC作り方1写真
  2. 2

    中フライパンに①を入れ、蓋をしてIR保温モード75℃で90分加熱。

    • 塩麹鶏ハム QC作り方2写真
  3. 3

    加熱が終わったら、蓋をしたまま冷ましておく。

    • 塩麹鶏ハム QC作り方3写真
  4. 4

    鶏肉の繊維を断ち切るようにスライスする。

    • 塩麹鶏ハム QC作り方4写真
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emikitchen
emikitchen @emi__kitchen
2023/12/14 05:54に公開
◾️40代主婦/飲食店勤務季節の野菜を使ったデリの考案・調理を担当しています。普段の食事作りでは甘酒・塩麹・醤油麹を多用し、味付けはなるべくシンプルに。野菜をたくさん取り入れ、ヘルシーだけど食べ盛りの息子も満足できる食事作りを心掛けています。毎日の献立作りの参考にしていただけたら嬉しいです♡
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このレシピのキーワード

鶏ハム こうじ 鶏胸肉

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