マッシュルームは石づきを切って十字に切る。しめじは石づきを切ってほぐす。舞茸は割く。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにバター、オリーブオイルを弱火にかけ、水分が半分くらいになるまで中火でじっくり10分くらい焼く。

２にニンニクを入れ、塩を一つまみ入れる。白ワインを入れ、生クリームを入れて弱火で煮詰める。

４に茹で汁お玉１杯とパスタを加え、粉チーズを混ぜる。