茄子椎茸きな粉ピリ辛味噌炒味八宝回鍋肉風
レンジで簡単肉無でも根菜と豆腐で量増し！肉の代わりに簡単調味料できな粉風味のピリ辛味噌炒め味がご飯によく合う八宝回鍋肉風
このレシピの生い立ち
mipoみぽさんのピリ辛みそ炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。
茄子椎茸きな粉ピリ辛味噌炒味八宝回鍋肉風
レンジで簡単肉無でも根菜と豆腐で量増し！肉の代わりに簡単調味料できな粉風味のピリ辛味噌炒め味がご飯によく合う八宝回鍋肉風
このレシピの生い立ち
mipoみぽさんのピリ辛みそ炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱しますかかか
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい2人分はブロッコリーにしています）
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- 4
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しでおきます
-
- 6
白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします（今回半分くらい大根とズッキーニにしています。今回２人分は大根無しに）
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- 7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 8
人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 9
8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 10
◎を3等分に合わせておきます
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- 11
9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 12
11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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- 13
春雨を3等分に分けておきます
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- 14
12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 16
12にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい（今回1人大根とブロッコリーを無にしています）
- 21
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
- 22
回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
- 23
肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています
- 24
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが。控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
- 25
辛味の量や種類は好みで調整して下さい。しっかりピリ辛が好みの方は豆板醤がお勧めです
- 26
豆腐ではなく食べやすく切ったウインナーや魚肉ソーセージを加えても。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。フライパンでウインナーと茄子の炒め物にする場合はレシピIＤ5144658をご覧下さい。作り方20〜26もご覧下さい。
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