ドライクランベリーに油脂が使われている場合、お湯をかけて表面の油を洗い流す。

鍋にドライクランベリーとかぶるくらいの水をいれて、弱火にかける。火加減は最後まで弱火です。

ことこと煮ていると、クランベリーが膨らんでくる。柔らかくなったらへらで潰す。

砂糖を加え、溶かす。

オレンジジュースを加える。途中、あくがでてくるので取り除く。

煮詰まって、少しとろみが出たら火を止める。この段階ではゆるくても、冷めるとジャム状になります。