大根は３センチ幅の半月切りにし、丸い方に隠し包丁を入れ、1／４にしたら、水から透き通る迄下茹でする。(５分位)

鍋に１の大根を入れ替えヒタヒタになる様湯をいれ中火にかけ、昆布、調味料を入れる。
沸騰したら弱目の中火で５分茹でる。

スナップエンドウの筋をとり水洗いし、電子レンジで1〜２分柔らかくなったら冷水にて冷ます。

木綿豆腐を３センチ角に切り、２に入れたら、更に3分煮て一旦火を止めさます。

水溶き片栗粉を作る
器を温めておく。
４の鍋を強めの中火でスナップエンドウも加えて一煮立ちさせ盛り付ける。

５の鍋に水溶き片栗粉を混ぜ入れ、グツグツしたら、ドライゆず入れて4の器にかけて出来上がりです。
お好みで柚子胡椒を。