さつまいもを1cm幅に切って皮を剥く。
（水に晒しながら）

ボウルにさつまいもが浸るくらいの水を入れてレンジで12〜13分加熱する。

栗の甘露煮を刻んでおく。

さつまいもが加熱できたら水を捨てて潰す。
硬い部分が残っていたり、水っぽければレンジで加熱しながら調整。

さつまいもが熱いうちにきび砂糖と塩を加える。

刻んでおいた栗を入れて混ぜる。

ラップで茶巾絞りにする。