キャベツを半玉使います。1玉でも。
みじん切りにし、塩をかけて揉み込みます。
出来れば重石を乗せておきます。

ニラを一袋使います。
1.5センチくらいに切っていきます。

豚ミンチを白く粘りが出るまで混ぜます。

醤油をひと回し半、味の素3振り、砂糖を4つまみごま油をひと回し。胡椒少々
にんにくも入れます。チューブでもOK。

ラードか背脂を入れてよく練ります。
キャベツをしっかり絞ります。
そして豚ミンチの中にニラと共に入れまたよくこねます。

レンジで少し温めて味見。
薄かったら各調味料を足し混ぜます。
よければそのままで完成。

市販の皮の縁に水をつけて包んでいきます。
片栗粉をバットに敷き、出来上がった餃子を並べていきます。

お湯を沸かしておきます。フライパンにサラダ油を多めに敷き、温めます。

温まったら餃子を並べてお湯をひと回し。
蓋をして待ちます。

乾いた音がジュージューしてきたら、蓋を開けてしばらく焼く。

焼き目がついたらヘラで底からすくって皿にひっくり返す。

出来上がり。