大根を4〜5ミリの厚さで食べやすいサイズにして天日干しする

大根を6〜7時間位干すと表面が乾いてくるけど中はパサパサにはならないくらいが漬けた時に食感がパリッとします

酢、濃口醤油、薄口醤油、ザラメを鍋に入れてザラメが溶けるまでゆっくり混ぜながら火にかける

漬け汁は大根が干し終わるまでに冷ましておく

大根は、丸一日くらい漬け汁に漬ければ食べられます

漬け汁は2〜3回は使えるので捨てないで、キャベツや玉葱も少し干して漬けると美味しかったです