焼きうどん
めだかの母 @cook_40198299
茹でうどんと余り物の半端野菜でパパッとランチ。味付けに使う調味料はシンプルに麺つゆだけ。出汁の香りが食欲を増進させます。
このレシピの生い立ち
平日家にある材料だけで作りました。
焼きうどん
茹でうどんと余り物の半端野菜でパパッとランチ。味付けに使う調味料はシンプルに麺つゆだけ。出汁の香りが食欲を増進させます。
このレシピの生い立ち
平日家にある材料だけで作りました。
作り方
- 1
キャベツの芯は薄切り、葉は短冊切りにする。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。ごま油を熱したフライパンで野菜を炒める。
- 2
塩こしょうとガーリックを振り、しんなりするまで炒める。野菜に油が回ったら麺を入れてお酒を振り、ほぐしながら水分を飛ばす。
- 3
鍋肌に麺つゆを回し入れ、香りが立ったら手早く全体をかき混ぜる。ムラなく混ざったら火を止める。かつお節をトッピングする。
コツ・ポイント
・野菜の火の通りをよくするため、薄めに切るか長めに炒めます。お酒で蒸し炒めする分、中まで火が通りやすくなります。シャキシャキ食感がお好みの方は炒め時間を短めに。
・野菜は基本何でも。青菜、きのこ、旬の野菜など手に入る材料でお試しください。
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