パエリア 覚え書
かーぷぅ @cook_40084221
久々に作ったパエリアが大成功！娘が大絶賛！
またこの味で作りたいので覚え書として。
IHでの火加減は難しい。
このレシピの生い立ち
味の想像を膨らませて作りました
パエリア 覚え書
久々に作ったパエリアが大成功！娘が大絶賛！
またこの味で作りたいので覚え書として。
IHでの火加減は難しい。
このレシピの生い立ち
味の想像を膨らませて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
26センチフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて強火
- 2
塩胡椒さかた鶏肉を皮からこんがり焼いて裏返す
焼けたらボールに一度あげておく - 3
同じフライパンに塩胡椒したエビを入れて火を通す（両面）
鶏肉と一緒にあげておく - 4
パプリカ、ピーマン、しめじ、缶詰の汁を切ったアサリを同じフライパンで炒める
火が通ったらまたあげておく - 5
オリーブオイルを少し追加して、玉ねぎを炒めて透き通って来たら米を炒める
- 6
水500ccとパエリアシーズニングをフライパンに入れて混ぜる、IH強火8で沸騰したら、中火5にして3分加熱
- 7
3分経ったら、パプリカ、ピーマン、しめじ、アサリ、鶏肉を並べて蓋をして弱火3にして13分加熱
- 8
火を消し、最後にエビとブロッコリーを入れて蓋をして蒸らす
コツ・ポイント
エビや鶏肉は火を通しすぎると硬くなるので、火を通したら一度あげて後から投入していきます。茹でブロッコリーも最後に。
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