旨味凝縮！焦がし醤油炒飯
パパっとキッチン @cook_40428795
パラパラかつしっとりとしたチャーハンです！少し手間はかかりますが豚の旨味が存分に感じられます！是非！
このレシピの生い立ち
美味しいチャーハンの探究・・・
旨味凝縮！焦がし醤油炒飯
パラパラかつしっとりとしたチャーハンです！少し手間はかかりますが豚の旨味が存分に感じられます！是非！
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アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、生姜をみじん切りにする。豚バラを食べやすい大きさに切り分ける。
- 2
フライパンに刻んだ長ネギ、生姜を敷き詰め、塩をかける。豚バラを上にのせ、蓋をし、5分ほど中火で蒸し焼きにする。
-
- 3
蒸し焼き後、こんがりするまで炒めたら具材のみを別皿に移す。(油はそのまま！)
-
- 4
溶いた卵の2/3、ご飯をフライパンに入れ、ダマにならないようかき混ぜる。
-
- 5
適度に混ぜた後、残りの卵(1/3)と別皿の具材を入れる。醤油、お酒を回しかけてしっかり混ぜ合わせる。
-
- 6
盛り付けて、塩コショウを振りかけたら完成！
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コツ・ポイント
卵とご飯を混ぜるときはダマにならないように！固まりをヘラで押し潰すとダマになりにくいです！
少し焦げ目をつけても美味しいです！
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