ビーツのピクルス
うさぎのシーマ @usagi_shiima
健康野菜のビーツで作るピクルスは、料理の付け合わせやお料理にも使えてとっても便利
毎日食べたい常備菜です(^_-)
このレシピの生い立ち
健康効果が高く、何と言っても美しい色合いが特徴のビーツ
生では食べにくいので、加熱しりんご酢を使ったピクルスにすることで、自分好みの常備菜ができました
ビーツのピクルス
健康野菜のビーツで作るピクルスは、料理の付け合わせやお料理にも使えてとっても便利
毎日食べたい常備菜です(^_-)
このレシピの生い立ち
健康効果が高く、何と言っても美しい色合いが特徴のビーツ
生では食べにくいので、加熱しりんご酢を使ったピクルスにすることで、自分好みの常備菜ができました
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツは２～４等分に切り、1つずつアルミ箔で包む。180℃のオーブンで40分程焼き、中まで火を通す。
-
- 2
小鍋に塩、砂糖、水を入れて弱火で加熱し、塩と砂糖が止めたら火を止める。ボウルに移し、りんご酢を加えよく混ぜておく。
-
- 3
粗熱が取れた①の皮を剥き、5mm程の厚さにスライスする
-
- 4
煮沸消毒した瓶に③を入れ、②をそっと注ぎ入れる
冷めたら蓋をし、冷蔵庫で保存。一日後から、味がしみて美味しくなる。
-
- 5
料理の付け合わせに
冷蔵庫保存で1カ月を目途に消費してください
-
- 6
＜参考＞
刻んでサラダにもビーツとチーズのポテトボール
ID : 21648870 -
コツ・ポイント
・ビーツをオーブンでじっくり焼くことで、赤い色素が流れ出るのを防ぎ、特有の土臭さもほとんど消えます。
・りんご酢とビーツは相性が良く、漬け汁も美味しく頂けます
つくれぽ
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