●調理を始める前に●
フライパンは20cmくらいの小さいものを使のがオススメ。
パスタはレンジで茹でてもOK。

沸騰した湯1Lに対し塩小さじ1を入れ、パスタを茹でる。

厚切りベーコンを1cm幅に切る。
はじめから切れてるものを買えば楽です。

(5〜6分前なのは、フライパンの余熱を利用して卵液に熱を入れたいので、茹で上がりと炒まるタイミングを合わせるためです)

〜〜熱が冷めちゃうので ここからはできる限りノンストップで手早く行ってください〜

パスタが茹で上がったら、茹で汁大さじ1/2をベーコンを炒めてあるフライパンに入れてから、湯切りする。

★混ぜ合わせる時の超重要ポイント！！★
卵液を入れたら、素早く！絶えず！混ぜ続ける！目安は10秒。すぐ重たくなります。

お皿に盛り付けたら、フライパンに残ったソースもヘラでこそいで全てかけて、粗挽き胡椒を多めにかける。

★フライパンに卵液を入れるのは失敗しそう…と心配な方★

大きめのボウルに卵液を混ぜておき、卵液に茹で汁を入れて混ぜる。

その後、卵液を混ぜたボウルに ベーコン・パスタを入れて混ぜ合わせると失敗しません！

フライパンで混ぜるより滑らかさは若干劣りますが、充分に美味しいです。

24.8.23 さらに作りやすく・美味しくするため、少し工程を変えてより詳細に書き加えました。