舞茸は手で割いて、しめじは石突きを切り落としてバラす。

玉ねぎは繊維に沿って3mmにスライスする。

鶏むね肉は、繊維を断ち切るように、一口大の削ぎ切りにする。

フライパンに油を引いて熱し、きのこと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、一旦火を止め、調味料と鶏むね肉を入れる。

鶏肉に火が通るまで、中火でサッと炒める。