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玉ねぎこうじで きのこのクリームスープ
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玉ねぎこうじで きのこのクリームスープ-レシピのメイン写真

玉ねぎこうじで きのこのクリームスープ

三条市
三条市 @3_syokuiku

食育メール1月号(No.212)に掲載した玉ねぎこうじを使ったスープです。
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富なきのこと発酵調味料の玉ねぎこうじを使った腸活レシピです。

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玉ねぎこうじで きのこのクリームスープ

三条市
三条市 @3_syokuiku

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材料

4人分
  • しいたけ 50g
  • まいたけ 50g
  • しめじ 200g
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水 200ml
  • 牛乳 200ml
  • 玉ねぎこうじ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    しいたけはスライス、まいたけとしめじはほぐす。

  2. 2

    鍋にバターを入れきのこを炒める。小麦粉を入れ全体に絡まったら、水、玉ねぎこうじを入れて5分に煮込む。

  3. 3

    牛乳を入れ、とろみがついたら完成

  4. 4

    お好みで黒こしょうやパセリをのせる。

コツ・ポイント

きのこはバターで炒めることでコクが出ます。小麦粉は全体によく絡めておくことで、とろみがつきます。お好みで季節の野菜をプラスするのもおすすめです。

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三条市
三条市 @3_syokuiku
2024/01/19 00:22に公開
三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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このレシピのキーワード

シメジ しいたけ こうじ バター 牛乳 まいたけ 小麦粉 玉ねぎ

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