豚汁
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
日本の食文化である味噌汁。肌寒い季節に体があたたまる具沢山の豚汁で1日のスタートを。
このレシピの生い立ち
「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されています。日本の食文化で味噌汁のうち、具沢山なレシピを紹介したいと思い考えました。
豚汁
日本の食文化である味噌汁。肌寒い季節に体があたたまる具沢山の豚汁で1日のスタートを。
このレシピの生い立ち
「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されています。日本の食文化で味噌汁のうち、具沢山なレシピを紹介したいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を食べやすいようにカットする。
(具材のおすすめの切り方・大きさは➁・➂に記載) - 2
・豚肉：2～3cm幅
・絹厚揚げ：拍子切り
・大根と人参：いちょう切り
・さつまいも：乱切り
・板こんにゃく：短冊切り - 3
・たまねぎ：5mmスライス
・ごぼう：ささがき
・しめじ：石づきをとってほぐす
・白ねぎ：小口切り - 4
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 5
豚肉に火が通ったら、大根、人参、たまねぎ、ごぼう、白ねぎを入れて3分ほど炒める。
- 6
➄に水を加え、沸騰させる。
- 7
絹厚揚げ、さつまいも、板こんにゃく、しめじを入れて再沸騰させる。
- 8
おろししょうが、和風顆粒だしを入れて中火で3分ほど煮込む。
- 9
味噌をとき入れて15分ほど弱火で蓋をして煮込めば完成。
コツ・ポイント
ごま油・しょうがを使うことで風味をプラスできます。
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