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豚汁
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豚汁-レシピのメイン写真

豚汁

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

日本の食文化である味噌汁。肌寒い季節に体があたたまる具沢山の豚汁で1日のスタートを。
このレシピの生い立ち
「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されています。日本の食文化で味噌汁のうち、具沢山なレシピを紹介したいと思い考えました。

日本の食文化である味噌汁。肌寒い季節に体があたたまる具沢山の豚汁で1日のスタートを。
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医誠会国際総合病院 @cook_40375588

日本の食文化である味噌汁。肌寒い季節に体があたたまる具沢山の豚汁で1日のスタートを。
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「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されています。日本の食文化で味噌汁のうち、具沢山なレシピを紹介したいと思い考えました。

日本の食文化である味噌汁。肌寒い季節に体があたたまる具沢山の豚汁で1日のスタートを。
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材料

4人分
  • 豚肉スライス(肩ロース) 250g
  • 絹厚揚げ 100g
  • 大根 100g
  • 人参 40g
  • さつまいも 50g
  • 板こんにゃく 50g
  • たまねぎ 50g
  • ごぼう 30g
  • しめじ 30g
  • 白ねぎ 15g
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • 水 800ml
  • おろししょうが 小さじ1(5g)
  • 味噌 大さじ2強(40g)
  • 和風顆粒だし 小さじ1強(4g)
  • 栄養量(1人分)
  • エネルギー 285kcal
  • たんぱく質 16g
  • 脂質 16.9g
  • 炭水化物 22g
  • 食塩相当量 1.8g
  • 医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです
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作り方

  1. 1

    具材を食べやすいようにカットする。
    (具材のおすすめの切り方・大きさは➁・➂に記載)

  2. 2

    ・豚肉:2~3cm幅
    ・絹厚揚げ:拍子切り
    ・大根と人参:いちょう切り
    ・さつまいも:乱切り
    ・板こんにゃく:短冊切り

  3. 3

    ・たまねぎ:5mmスライス
    ・ごぼう:ささがき
    ・しめじ:石づきをとってほぐす
    ・白ねぎ:小口切り

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、大根、人参、たまねぎ、ごぼう、白ねぎを入れて3分ほど炒める。

  6. 6

    ➄に水を加え、沸騰させる。

  7. 7

    絹厚揚げ、さつまいも、板こんにゃく、しめじを入れて再沸騰させる。

  8. 8

    おろししょうが、和風顆粒だしを入れて中火で3分ほど煮込む。

  9. 9

    味噌をとき入れて15分ほど弱火で蓋をして煮込めば完成。

コツ・ポイント

ごま油・しょうがを使うことで風味をプラスできます。

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医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
2023/12/28 04:46に公開
2023年10月、大阪市北区扇町に医誠会国際総合病院を開設しました!ヘルシーカフェやキッチンスタジオも併設し、美味しいだけではない健康に役立つ情報を管理栄養士が発信していきます。
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このレシピのキーワード

豚汁 大根 ごぼう シメジ さつま芋 にんじん 厚揚げ 豚薄切り肉 味噌 玉ねぎ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21647595
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