米をといで水をきる。
ほうれん草を熱湯で1分ゆでて冷水で冷まし、水気をしぼって1〜2cm長さに切る。

お釜に1と★を入れ、水を3合メモリまで入れて、上にホタテ・ほうれん草をのせて炊く。

炊けたら☆を加えて軽く混ぜ、再度フタをして10分蒸らす。

器に入れる。