〈くらし薬膳〉鶏肉と人参のミルク煮
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；冬の薬膳】鶏肉とミルクで元気と潤いを補います。疲労回復、お肌の乾燥、胃腸の弱り、冷えにも。
このレシピの生い立ち
お腹を温めて疲労を回復する鶏肉と、心と体に栄養と潤いを与える人参を牛乳で煮ました。牛乳は体力回復と安眠を助けます。疲れがとれない、眠りが浅い、乾燥肌、胃腸が弱い人におすすめです。
〈くらし薬膳〉鶏肉と人参のミルク煮
【くらし薬膳；冬の薬膳】鶏肉とミルクで元気と潤いを補います。疲労回復、お肌の乾燥、胃腸の弱り、冷えにも。
このレシピの生い立ち
お腹を温めて疲労を回復する鶏肉と、心と体に栄養と潤いを与える人参を牛乳で煮ました。牛乳は体力回復と安眠を助けます。疲れがとれない、眠りが浅い、乾燥肌、胃腸が弱い人におすすめです。
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な皮と脂と切り落として4等分にし、塩こしょうをする。
- 2
じゃがいもは皮をむいて4等分、人参は皮をむいて5㎜幅の輪切りにする。
-
- 3
フライパンを中火にかけてバターを入れて溶かし、小麦粉をまぶした鶏もも肉を皮目から焼いていく。
- 4
バターが焦げない程度の弱めの中火で皮目を約4分焼き、こんがりと焦げ目がついたらひっくり返して、蓋をしてさらに4分焼く。
-
- 5
鶏肉をフライパンの端に寄せて、じゃがいもと人参を軽く炒め、牛乳とコンソメ顆粒を加える。
-
- 6
牛乳が沸いてきたら、弱火にしてあまり煮立たせないように10分～15分煮る。時々混ぜながら焦がさないようにする。
-
- 7
具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり。器に盛り付けて乾燥パセリを散らす。
-
コツ・ポイント
とろみは片栗粉でお好みの具合に仕上げられます。小麦粉とじゃがいものとろみだけで仕上げても大丈夫です。
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