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【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】
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【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】-レシピのメイン写真

【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

市販のシチュールウ不要！米粉でとろみをつける優しい味のホワイトシチューです。
このレシピの生い立ち
学校栄養士を対象にした「米粉を活用した料理講習会」で作ったレシピを学校給食用にアレンジしました。

市販のシチュールウ不要！米粉でとろみをつける優しい味のホワイトシチューです。
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【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

市販のシチュールウ不要！米粉でとろみをつける優しい味のホワイトシチューです。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 100g
  • じゃがいも 3個
  • にんじん 3cm
  • 玉ねぎ 3個
  • ブロッコリー 50g
  • サラダ油 大さじ1
  • こしょう 少々
  • コンソメ(顆粒) 大さじ2
  • 水 4カップ
  • 牛乳 1/3カップ
  • 米粉 1/3カップ
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作り方

  1. 1

    鶏肉とじゃがいもは一口大,にんじんは厚めのいちょう切り,玉ねぎは横を半分に切ってくし切りにする。

    • 【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】作り方1写真
  2. 2

    ブロッコリーは子房に分けて,分量外の塩で茹でザルにあげる。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱しこしょうを振りながら鶏もも肉を炒める。

    • 【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】作り方3写真
  4. 4

    じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて炒める。

    • 【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】作り方4写真
  5. 5

    水を入れて材料が柔らかくなるまで煮る。コンソメで味をつける。

    • 【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】作り方5写真
  6. 6

    牛乳で米粉を溶き鍋に混ぜながら入れて,とろみが出るまで煮る。

    • 【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】作り方6写真
  7. 7

    ブロッコリーを入れ,温まれば完成♬

    • 【大崎市】米粉のクリームシチュー【給食】作り方7写真

コツ・ポイント

米粉がダマにならないように冷たい牛乳としっかり混ぜておくのがポイントです。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2024/01/10 04:48に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

ホワイトシチュー 米粉 にんじん じゃがいも ブロッコリー 鶏もも肉 牛乳 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21647979
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