材料を切る。
干ししいたけは水で戻してやわらかくなったら切る。戻し汁はとっておく。

　鍋に８００㎖の水としいたけの戻し汁、にんじんを入れて、沸騰させる。

　豚肉を入れて、色が変わったらたまねぎを加え、さらに火を通す。

　しょうゆ、中華だしの素、酒を入れる。

　トッポギを入れ、やわらかくなったら、にらを加え、最後に塩・こしょうで味を整える。