インゲンは筋があれば取っておく。今どきのインゲンは筋がないことが多い。ひと口大に切ると食べやすい。

ひき肉をごま油で炒め、ショウガ麹を加え混ぜ、色が変わったらインゲンを入れる。

フタして3分くらい。

温かいうちに、ご飯の甘みと合わせて、いただきます。