＊クレマカタラーナ＊
Keibou_Kitchen @keibou
スペインのお菓子。濃厚カスタードにカラメルをのせて。クリームブリュレに似ていますが焼いたり蒸したりしないのでより手軽♪
このレシピの生い立ち
スペインごはん会のために考えました。バーナーなしで表面を砂糖でパリッとするためにあれこれ試しました。
濃厚カスタードにパリパリカラメルが美味しすぎて幸せです。
＊クレマカタラーナ＊
スペインのお菓子。濃厚カスタードにカラメルをのせて。クリームブリュレに似ていますが焼いたり蒸したりしないのでより手軽♪
このレシピの生い立ち
スペインごはん会のために考えました。バーナーなしで表面を砂糖でパリッとするためにあれこれ試しました。
濃厚カスタードにパリパリカラメルが美味しすぎて幸せです。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを鍋に入れ火にかける。
ボールに☆を合わせ少しとろみがつくぐらいまでよく混ぜる。 -
- 2
沸騰直前に生クリームの火を止め、☆に加える。
鍋に戻し、とろみがつくまで混ぜながら弱火で加熱する。 -
- 3
容器に入れ、粗熱を取る。
-
- 4
フライパンに砂糖小さじ1、水小さじ1を入れしっかり色付くまで加熱してカラメルを作り③の上にのせる。(1個分ずつ作る。)
-
コツ・ポイント
・生クリームにシナモンやレモンの皮をおろして少量加えても。
・鍋に戻す時にざる等でこすとよりなめらかになります。
・とろみがつくまでは休まずずっと混ぜます。
・バーナーがあれば、グラニュー糖をのせて炙れば、カラメルを作らずにすみます。
つくれぽ
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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