大根：長さ5㎝くらいの拍子木切、金時人参：長さ３㎝くらいの千切り。水・だしの素と鍋に入れて火にかける。

沸騰したら、火を弱め、細かく刻んだ牛肉とうすあげを加える。
牛肉が固まらないようほぐし、大根が透き通ったら醤油を加える。

酒粕と煮汁を小鍋をトロ火にかけながら溶かす。

一気に溶かそうとせず、少しずつ煮汁を足しながら気長に混ぜる。

溶けた酒粕を鍋に戻し、よくかき混ぜたらできあがり。