作り方
- 1
サーモンを切る
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- 2
サーモンをくずしやすくする為にごま油で焼く
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- 3
焼き終わったら別のお皿に移して、ひき肉みたいにする
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- 4
3で残った油は、取っておいて後で使います
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- 5
チンゲンサイを洗い、にんにくを切っておく
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- 6
スープ用の豆乳を温めておく
別の鍋でお湯を沸かしておいて麺などを茹でれるようにしておく -
- 7
お湯が沸いたらチンゲンサイを15秒茹でる
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- 8
茹でたチンゲンサイを冷水でしめる
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- 9
スープ用の胡麻をする
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- 10
6に胡麻、醤油を加えて味を整える
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- 11
4の油ににんにくを加えて炒める（油が冷たいうちから炒めるとエグ味が出ません）
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- 12
3のサーモンを加えてさらに炒める
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- 13
豆板醤、塩を入れて味を整える
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- 14
最後に麺を茹でる（お好みの固さに）
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- 15
盛り付けて、お好みでラー油をかけて完成
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コツ・ポイント
スープを作る時に胡麻を入れると味がはっきりするので、塩分調整は胡麻を入れてからの方がいいです。・v・
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