調味料3つで！おつまみになる絶品味付け卵
arukiim @cook_40112848
麺つゆは、ジップロックで真空にするので、意外と少な目でも大丈夫。卵をジップロックに入れた後に足りなければ足せばOK。
このレシピの生い立ち
酒やみりんを使うとアルコールを飛ばす工程が必要で面倒なので、簡単レシピを考案しました。
調味料3つで！おつまみになる絶品味付け卵
麺つゆは、ジップロックで真空にするので、意外と少な目でも大丈夫。卵をジップロックに入れた後に足りなければ足せばOK。
このレシピの生い立ち
酒やみりんを使うとアルコールを飛ばす工程が必要で面倒なので、簡単レシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
使う調味料はこれだけ。
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- 2
卵を好きな数だけ鍋に入れ、卵の1センチ上くらいまで水を入れる。
- 3
2を中火〜強火にかけ、沸騰するまで待つ。
- 4
3が沸騰したら、弱火〜中火に弱めて5分茹でる。卵が鍋底で踊らないくらい。
- 5
卵が茹るのを待つ間に、調味料全てをジップロックの中で混ぜる。はちみつとニンニクが溶け合わさるように。
- 6
4が5分経ったらお湯を捨て水に晒し、触れるくらいになったらすぐに皮を剥く。
- 7
皮を剥いた卵が温かいうちに用意しておいたジップロックに入れ、空気を極力抜き閉める。つゆが足りなければ麺つゆを足す。
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- 8
冷蔵庫で3時間程度置くとそこそこ味が染みます。一晩置くとさらに良し。
- 9
ブラックペッパーをかけて食べると酒の肴に丁度良いです。
-
コツ・ポイント
卵を茹でる際のポイント2つ。
①卵のお尻が大きい方に針で穴を空けておくと、剥くときにするんと剥けます！
②卵を火にかけ沸騰するまでの間にお箸でお鍋の中をくるくると円を書くように卵を回しておくと、黄身が中央に寄ります。
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