鮭の頭に湯をかけて臭みをとり、表面を焼く。

鮭をくずして圧力鍋に入れ、約10分加熱。(焦げないように100cc程度の水を入れる)

福豆準備
(生大豆を とろ火で20分程度煎る。)

大根とにんじんを鬼おろしで擦りおろす。

酒粕以外のすべての材料を圧力鍋に入れ、約20分加熱。

水で溶いた酒粕を投入し、さらに煮込む。

味をみながら、砂糖や酢で自分好みに仕上げてください。

【参考】材料も分量も家庭によっていろいろです。