豆腐をキッチンペーパーで包んで水切りしてから、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げておく。

鍋に麺つゆと鶏がらスープを入れて煮立て、大根の鬼おろしを加え、みぞれ汁を作る。

器に1と2を盛り付け、茹でた大根の葉を振りかけて完成。