フライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにくを炒め、さらにキノコをいためる。
スパイスをふる。

全体に火が通ったらワインをかけ、蓋をして弱火で蒸し焼き。

水分が通ったら皿にもり、パセリ、レモンオイル、レモスコをかける。